kg . 1 di zucchine pelose
gr. 250 di mozzarella
gr. 100 di prosciutto cotto
n. 2 uova sode
gr. 50 di parmigiano grattugiato
gr. 50 di panura
gr. 800 di pomodori pelati
cipolla ,olio e sale.

Preparazione:
1) tagliare le zucchine a fette rotonde ( vedi i consigli riportati nella ricetta zucchine pelose e patate al forno )
2) rassodare le uova a tagliarle a cubetti
3) tagliare il prosciutto a striscioline
4) preparare la salsa con olio , cipolla tagliata sottile e i pelati passati al passatutto
5) friggere le zucchine e disporle di volta in volta su una carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio
6) in una teglia da forno porre uno strato di zucchine e condire con salsa di pomodoro , uova, prosciutto e mozzarella.
7) continuare fino all'esaurimento degli ingredienti
8) cospargere sulla superficie il formaggio mescolato con la panura
9) aggiungere se necessario un poco di sale e infornare per 30 minuti a un calore di 210 gradi