| Autore |
Argomento della discussione |
| op |
CUZZUPE |
Utente junior
Iscritto da Nov 2006
Messaggi: 23 |
Ragazzi io le preparo quasi tutti gli anni e voi avete impastato? raccontatemi un pò, a casa mia piacciono con il lievito chimico ma io preferisco quelle con il lievito di birra, quali sono le vs preferenze? buona pasqua a tutti |
 Oggi offline |
Questo messaggio ha totalizzato 1252 visite Inserito il 06/04/2007 alle ore 8:19 |
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| RISPOSTE |
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lo chef del fondaco
Utente junior
Iscritto da Feb 2007
Messaggi: 163 |
Le cuzzupe ,fermo restando il rispetto per le tradizioni, sono a mio parere uno dei dolci meno prelibati della gastronomia calabrese.
Certo, a livello dolciario non abbiamo la cultura e la tradizione siciliana, ma possiamo fare di più e proporre dolci più appettibili della cuzzupa.
Voto: 4
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Risposta inviata il 06/04/2007 alle ore 10:51 | Quota |
lsalvemini
Utente junior
Iscritto da Apr 2007
Messaggi: 6 |
 Sono d'accordo, in effetti le cuzzupe non hanno un sapore che invoglia...  le ho assaggiatea Lamezia, hanno i semini di anice all'interno. Nel latte sono buoni, somigliano un po a dei taralli morbidi. Da noi a Cosenza, si usano i cucùli sono come delle trecce di biscotto (ognuno ha una ricetta di famiglia per l'impasto) che inglobano un uovo sodo. Neanche questi sono eccezionali, ma se nell'impasto si apporta qualche modifica, tipo: abbondante limone grattuggiato oppure gocce di cioccolato o altro...diventano molto più appetibili. Un saluto a tutti  |
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Risposta inviata il 06/04/2007 alle ore 12:53 | Quota |
op
Utente junior
Iscritto da Nov 2006
Messaggi: 23 |
si in effetti non sono specialissime ma se pensiamo un pò alle tradizioni mi vengono in mente cose che non ho vissuto direttamente ma dai racconti, non c'era molto da regalare e le mamme pensavano ad ogni componente della famiglia decorandole in modo diverso, per i bimbi le forme erano gioiose e decorate con confettini colorati, per la nuora e il genero con un certo numero di uova, insomma secondo me bisognerebbe riprendere da qui.  |
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Risposta inviata il 06/04/2007 alle ore 13:44 | Quota |
cetto la qualunque
Utente junior
Iscritto da Mar 2007
Messaggi: 240 |
Io ieri ho ricevuto questo gradito dono da parte di mia madre che ne ha preparata una anche per il mio bambino..
non saranno il massimo della gastronomia, ma anchio conservo un ricordo quasi romantico di questo dolce della tradizione tipicamente Calabrese
Approfitto per farvi i migliori Auguri |
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Risposta inviata il 06/04/2007 alle ore 14:33 | Quota |
tina
Utente junior
Iscritto da Nov 2004
Messaggi: 99 |
Se sono passati diversi giorni e non avete finito di mangiare la cuzzupa , che sarà diventata nel frattempo abbastanza dura e asciutta , vi consiglio di tagliarla in fette sottilissime e infornare a fuoco moderato per una ventina di minuti .
Ne ricaverete dei biscotti molto buoni e croccanti che potrete consumare con calma , purchè li conservate chiusi in una busta per evitare che perdano la croccantezza .
Provate per credere |
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Risposta inviata il 11/04/2007 alle ore 13:55 | Quota |
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